複合ビル「東京ワールドゲート」にて12月４日から販売。香川県産「オリーブサーモン」「初摘みノリ」を使用した巻き寿司を開発。

ミツカングループ（以下、ミツカン）とハタプログループ（以下、ハタプロ）が手掛ける寿司ファストフード「NINJA SPEED™」は、麻布台商店街および森トラストグループと連携し、東京ワールドゲート神谷町トラストタワー2 階ラウンジにて 2025 年 12 月 4 日より実証販売を開始いたします。本実証販売において、森トラストグループが日本全国の逸品の魅力発信を目的に推進する「CoCo JAPAN」プ ロジェクトを通じ、香川県の特産品を活かした特別メニューを開発し、期間限定で販売いたします。

　麻布台商店街と森トラストグループは、神谷町・麻布台エリアの魅力向上と活性化を目指し、連携協定に基づく取り組みを進めており、今回の実証販売はその一環です。

　東京ワールドゲートでは、森トラストグループが推進する産業支援プロジェクト「CoCo JAPAN」を 展開し、日本各地の特産品や製品を国内外に発信しています。今回、「CoCo JAPAN」を通じて香川 県と寿司ファストフード「NINJA SPEED™」の共創が実現しました。豊かな自然と海産物に恵まれた 香川県の特産品である「オリーブサーモン」と「香川県産初摘みノリ」を使用した特別メニュー「わさび 香る サーモンアボカド巻き」などを期間限定で販売します。

　「NINJA SPEED™」は、ミツカンの社内ビジネスコンテストから誕生したブランドです。タイムパフォ ーマンスが重視される現代において、手軽さとおいしさ、そして健康を両立する食事の提供を目指し、 仕事の合間でも食べやすい栄養バランスに配慮した巻き寿司を開発しています。さらに、ロボット技術 を活用した調理工程により、スピーディーな提供を実現しています。

　本取り組みを推進する 5 者は、今回のプロジェクトを通して、日本の食文化を多くの方に体験いた だける機会を創出することを目指します。

■「NINJA SPEED™」概要
「NINJA SPEED™」は、ミツカンの社内ビジネスコンテストから誕生した、新しいファストフード型の巻き寿司ブランドです。“できたての巻き寿司で心を満たす”をコンセプトとし、赤酢を使用したまろやかで奥深い味わいの“赤シャリ”にこだわり、シャリの温度を最適に保つことで、できたてならではのおいしさをお届けします。
※ミツカンでは、すし飯が赤みがかった色になる酒かすを原料とした粕酢を、赤酢と称しています。

詳細：https://www.mizkan.co.jp/file.jsp?id=2021_Renewal/files/pdf/company/newsrelease/detail/newsrelease-251203-90.pdf